Miel: maravillosa fuente de minerales y vitaminas

La miel es una sustancia formada, principalmente, por azúcares (fructosa y glucosa)
pero además es una maravillosa fuente de minerales y vitaminas.

Propiedades de la miel

La miel posee numerosas propiedades tanto terapéuticas como nutricionales.
Las más representativas se mencionan a continuación:

· Es de fácil asimilación debido a posee hidratos de carbono de cadenas cortas.

· Mejora el rendimiento físico, especialmente, en los deportistas

· Facilita la digestión y asimilación de otros alimentos: en el caso de los niños facilita la asimilación de calcio y magnesio.

· Estimula el vigor sexual

· Posee mayor poder edulcorante que el azúcar

· Se utiliza para el tratamiento de faringitis, laringitis, rinitis, gripes, estados depresivos menores, úlceras, gastritis, quemaduras, entre otras.

· Es utilizada para el tratamiento de personas que padecen astenia o estados de cansancio y en la desintoxicación de alcohólicos.

· Mejora la conservación de los alimentos

· Estimula la formación de glóbulos rojos debido a la presencia de ácido fólico.

· Es suavemente laxante (regulariza el funcionamiento intestinal)

· Estimula la formación de anticuerpos debido al ácido ascórbico, magnesio, cobre y zinc

· Posee propiedades sedantes ( favorece la absorción de triptofano que es precursor de la serotonina)

· Es anihemorrágica, antianémica, antiséptica, antitóxica, emoliente y febrífuga

Propiedades y usos de la miel en la industria de alimentos

Humectación
La miel contribuye a humectar los alimentos, en especial, los preparados de confitería tales como las masas. dando la impresión de una apariencia húmeda y brillante en su superficie.

Gratinación
En la preparación de carnes de aves principalmente, mediante el uso de la miel se logra un buen punto de gratinación lo que le brinda a la carne una excelente presentación y sabor.

Saborización
El ácido glucónico que contiene la miel realza el sabor de los preparados. En las ingestas dietéticas posee una verdadera importacia, justamente, cuando es necesario sustituir al sodio.

Antioxidante
Posee una importante actividad antioxidante, permitiendo la conservación de distintos tipos de alimentos. Es muy útil en el caso de las frutas secas y frescas, pudiendo conservar la ensalada de fruta sin que ésta se oscurezca por la oxidación.

Composición

En su composición pueden encontrarse más de 150 sustancias, en el siguiente cuadro se detallan algunos:

Compuesto

Hidratos de carbono

Proteínas

Sustancias minerales

Oligoelementos

Vitaminas

Calorías

Porcentaje

75-80%

Hasta 0,40 %

Hasta 1%: Potasio, calcio, sodio, magnesio, silicio, hierro, fósforo, etc

Zinc, molibdeno, yodo, etc.

B2, ác. Pantoténico, niacina, tiamina, B6, C, K, Ác. Fólico, biotina.

3,3 cal/g

Marca Privada

Villamora S.A. le brinda la posibilidad de comercializar con su propia marca una miel pura de las praderas naturales de Argentina.

VER MAS

Miel Argentina

La calidad de la miel argentina es reconocida mundialmente por sus características organolépticas, sus bajos niveles de HMF y acidez y su gran variedad de colores y pureza..

VER MAS

Rastreo de Embarque

Contamos con un servicio online de rastreo de embarque para que en todo momento sepa la localización de su compra.

VER MAS